Como fazer Pumpkin Risotto



Para alguns cozinheiros a palavra "risotto" evoca longas horas na cozinha. No entanto, risoto é muito fácil de preparar, por isso não se colocar fora de fazer isso porque alguém lhe disse que é demorado. Basta lembrar que um bom risoto significa escolher o tipo certo de arroz, como Arborio ou Carnaroli, como estes irão liberar o amido e criar uma mistura cremosa perfeita. Risotto origem no Norte de Itália (Piemonte Oriental e Ocidental Lombardia), onde plantações de arroz são abundantes. É um dos pilares de Milanese.

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ingredientes

4 colheres de sopa de manteiga sem sal
  • 1 cebola pequena, em cubos
  • 2 dentes de alho picados
  • 500g de abóbora, descascadas e cortadas em cubos
  • frango 800ml ou caldo de carne (aquecê-lo até ficar bem quente)
  • 1 1/2 xícaras Arborio ou arroz Carnaroli
  • queijo parmesão 60g, fresco ralado
  • sal e pimenta
  • Passos

    Faça abóbora Risotto Passo 1


    1
    Derreta 2 colheres de sopa de manteiga em uma panela grande em fogo médio-baixo e refogue a cebola eo alho até dourar.
  • Faça abóbora Risotto Passo 2
    2
    Adicione a abóbora em cubos e 1 xícara de caldo fervente, tampe a panela e deixe cozinhar por 10 minutos.
  • Faça abóbora Risotto Passo 3


    3
    Adicione o arroz, mexa e adicione uma concha-ful de estoque fervente. Antes de adicionar cada concha cheia de estoque, verifique se o estoque anterior ter sido completamente absorvidos pelo arroz.
  • Faça abóbora Risotto Passo 4
    4
    Certifique-se de agitar suavemente com uma colher de pau como você não quer misturar o arroz. Este processo de adição do caldo & agitação deve levar cerca de 18-20 minutos.


  • Faça abóbora Risotto Passo 5
    5
    Retire do fogo, adicione sal e pimenta a gosto e misture o restante da manteiga eo parmesão.
  • Faça abóbora Risotto Passo 6
    6
    Sirva imediatamente.

  • dicas

    • Você quer que o caldo para ser mais quente do que o arroz, de modo que quando você adicioná-lo para o pote não esfriar o arroz, (o que prejudicaria a qualidade do seu risoto); não se esqueça de trazê-lo para ferver. Adicionando a manteiga no final é conhecido em italiano como o "mantecatura." Como a manteiga derrete reveste cada grão de arroz, produzindo um risoto mais rico, cremoso.

    Coisas que você precisa

    • Skillet / frigideira / panela
    • Agitando implementar - uma colher de madeira é melhor
    • Placas para servir imediato (talvez aquecê-los se desejado)



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